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OPTON LASER INTERNATIONAL : Optosky : Application de la Spectroscopie Proche Infrarouge dans la Détection Microbienne des Aliments

Les méthodes traditionnelles de test microbiologique (croissance bactérienne répétée, isolement des colonies, identification biochimique et sérologique) ne sont pas seulement compliquées, mais aussi chronophages et laborieuses. La spectroscopie dans le proche Infra-Rouge est une technique simple et peu coûteuse particulièrement adaptée à l'identification qualitative et l'analyse quantitative des composés organiques. Par exemple :

• Contrôle qualité de fruits et légumes (teneur en sucre, acidité, vitamines, protéines et autres nutriments, présence de maladies, de ravageurs et de résidus de pesticides cyanopolyesters).
• Suivi des cultures (détection des protéines et amidons).
• Contrôle qualité des produits carnés (teneur en eau, en protéines, en matières grasses, rétention d'eau, perméabilité …)
• Contrôle qualité dans l'industrie laitière (matières grasses, protéines et lactose)
• Industrie brassicole (teneur en alcool, concentration de moût d'origine, teneur totale en acides, détection de micro-organismes).
• Industrie des condiments (teneur en acides totaux et en sucres réducteurs dans le vinaigre).
• Identification de l'adultération des farines et produits céréaliers

Sécurité dans l’industrie alimentaire (détection simple et rapide de micro-organismes  tels Listeria, Salmonella, Escherichia coli et d'autres bactéries pathogènes)

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